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舌尖上的东北|人间烟火味,最抚凡人心

来源: 哈尔滨广厦学院 时间: 2020-12-19

  五湖四海,天南地北的人聚在一起,异客他乡之人大多会思乡,而这思乡大多来自味蕾的挑逗,进而引发的乡愁。来到了广厦,你就已经进入到了东北的区域。当美味与豪爽碰撞,按照东北的规矩,你得尝尝这里地道的家乡菜。

  提到东北菜,锅包肉这位大咖早已成为东北的形象代言人!如此咖位,味道注定不一般。锅包肉入口,酸甜的浓稠就包裹了舌尖,一口下去,酥、脆、香甜的感觉在口中爆炸,味蕾翩然起舞。当然,如此美味的食物,一定蕴含着属于它的故事:据锅包肉传承人口述,御厨郑兴文与一位俄罗斯姑娘两情相悦,结婚后,留在中国的妻子吃不惯咸鲜口味,想念西餐的酸甜口味。为了让妻子吃的舒适,郑兴文为爱探索,历经多次实验,终于做出“中体西味”的美食,起名为“锅爆肉”,因为俄罗斯人很难发出爆破音,遂改为“锅包肉”。此时的读者朋友们是否有这样的感觉,本以为是个美食节目,没想到却被喂了一口狗粮,还是吃块儿锅包肉压压惊吧!

  “过的日子,顿的生活。”听到这句广告词你是不是条件反射的想到东北的铁锅炖,百年传承,味道仍在,风靡关东三百年!铁锅中熬着浓汤,新鲜的菜,加上贴好玉米饼,用最简单的食材制作最美味的食物,人间至味,方为真。时代变换,铁锅炖菜也在与时俱进,其实,铁锅炖不仅仅是一道菜,更是一种情怀,是一种一家人围在一起的温暖感。。

  中国的自然带分布很广,这种地理优势让我们具有得天独厚的食物材料。得莫利,位于黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村,所谓“靠山吃山,靠水吃水”,得莫利人靠近松花江,所以这里世代以捕鱼为生。松花江水清澈甘冽,水质冷凉,这里的鱼儿肉质格外鲜美,天然的食材是松花江给予善良淳朴的得莫利人们的赠礼。一条草鱼加上几块卤水豆腐,几片白菜叶,一把宽粉,准备好调制的酱料。鱼身划刀,放油锅煎至金黄捞出,放佐料,小火慢炖。这一到具有百年历史的得莫利炖鱼就完成了。

  看了这么多道东北特色菜,你是否心动了呢,那不如赶快行动吧!有些人不期而遇,你可能留不住他,但有些美食,既然相遇了,就应该牢牢“抓住”!

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